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コロッケ（Korokke、{{Lang-en-short|Potato croquettes}}）は、茹でて潰したジャガイモやクリームソースに挽肉や野菜などを混ぜ合わせ、丸めて衣#揚げ物|衣で包み、油|食用油でフライ (料理)|フライ状に揚げ物|揚げた、日本の洋食の一つ。西洋料理のクロケット（{{Lang-fr-short|croquette}}、{{Lang-nl-short|kroket}}）を模倣して考案された。単にコロッケといった場合はジャガイモを使ったものを指し、クリームソースを使ったものはクリームコロッケと呼ばれて区別される。日本国外に逆輸出された日本式コロッケは、日本語そのままに "Korokke" と呼ばれている。潰したジャガイモを使用したカツであり、ジャガイモの代わりに魚を具材に使用した場合は魚カツと呼ばれる。

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