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マーガリン（{{Lang-en|margarine}}）は、植物性または動物性の油脂を原料とし、バターに似せて作った加工食品である{{Cite web|和書|title=日本マーガリン工業会|url=http://www.j-margarine.com/kiso/what.html|website=www.j-margarine.com|accessdate=2021-01-03}}{{Cite web|和書|title=マーガリンに動物性脂肪は入っているの？│一般社団法人日本乳業協会|url=https://www.nyukyou.jp/dairy/index.php?rm=4&qa_id=325|website=www.nyukyou.jp|accessdate=2021-01-03}}。英語の発音はマージャリンに近い。ドイツ語では同じスペルでマーガリネと読むので、日本語は両者の混合に近い。

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